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食材过期继续卖,星巴克公司深夜道歉!人民日报:提供过期产品,品牌再大也不可能长久保鲜

来源:每日经济新闻

  食材过期继续卖,保质期随意改!2家星巴克停业整改,公司深夜道歉!人民日报:提供过期产品,品牌再大也不可能长久保鲜

  12月13日,知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材过期继续卖,保质期随意改,报废糕点再上架的问题。

  13日晚间,星巴克中国回应表示,两家无锡门店的伙伴(员工)确实存在营运操作上的违规行为,并表示向所有星巴克顾客致以最诚恳的歉意。与此同时,江苏无锡市场监管部门13日晚间通报,已责成2家涉事门店停业整改。

  星巴克中国道歉

  星巴克中国13日晚发布声明表示,经过调查,我们已确认12月13日媒体报道的两家无锡门店的伙伴(员工)确实存在营运操作上的违规行为。保障食品安全,我们责无旁贷。这两家门店的情况,高度警示了我们在食品安全标准的日常执行中存在不足。对此,我们向所有星巴克顾客致以最诚恳的歉意。

  11月6日,在星巴克无锡震泽路店,一名店员正在篡改保质期信息,只见他把旧标签撕下,

  贴上了新标签,原本要过期的抹茶液便被人为延长了保质期。 

  新京报记者 韩福涛 摄

  同时,星巴克中国已于第一时间采取了以下行动:

  1. 两家涉事门店已闭店进行调查与整改;

  2. 中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查;

  3. 立即组织对所有门店零售伙伴的重新培训,严格落实公司食品安全制度;

  4. 针对所有门店,增加来自内部及第三方的定期检查与突击检查频率与范围;

  5. 强化食品安全问题的伙伴内部举报通道;

  6. 积极探索更多技术手段,减少人为操作因素的干扰,争取从源头杜绝此类事件的发生。

  星巴克中国表示,星巴克进入中国内地市场22年来,我们一直将食品安全放在首位。对于此次事件,我们再次深表歉意,并将积极改正。同时,我们会密切配合政府相关部门的调查,也恳请公众及媒体对我们进行持续监督。

  江苏无锡市场监管部门:

  责成2家涉事门店停业整改

  江苏无锡市场监管部门13日晚通报:12月13日,针对媒体曝光无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题,市场监管部门高度重视,立即组织工作专班全面开展核查处置工作。

  市、区两级市场监管部门对涉事的星巴克震泽路店、昌兴大厦店进行了重点检查,初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为,已责成2家涉事门店停业整改。市场监管部门同步对全市其他82家星巴克门店开展排查,发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题,均已责令整改。无锡市市场监管局对星巴克(中国)华东北区进行了行政约谈,要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。

  下阶段,无锡市市场监管局将继续组织市、区两级力量,对2家涉事星巴克门店进行深入调查,依法严肃查处。从即日起,在全市部署开展以打击虚假标注生产日期、保质期为重点的食品安全专项整治行动,全力保障市民食品安全。

  两门店被曝篡改原料保质期

  12月13日早间,据新京报消息称,在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现,一些门店频繁触碰了食品安全的红线。

  食材过期后仍继续用,做成多款畅销饮品售出,如果旧料剩的多,店员会直接篡改保质期。原本保质期只有一天的红茶液和抹茶液,常常到了过期时间还剩下不少,所以篡改保质期的情况也经常发生。而该店主管也知晓这一行为,主管、店员“言传身教”篡改保质期,有的食材被人为“延保”一周。

  巧克力液是门店常备食材之一,由巧克力粉兑水调制而成。星巴克《产品开封保质期汇总表》里标明,这种巧克力液在冷藏条件下,保质期为48小时。10月31日上午,在无锡星巴克震泽路店,新京报记者发现,一桶使用期限为10月31日8点前的巧克力液已经过了保质期,但店员并没有按规定报废处理。并且不止一次用那桶过期的巧克力液,给顾客制作饮品,其中包括畅销早餐饮品可可蒸气奶。

  11月7日下午,在星巴克无锡震泽路店内,冰箱里存放的桃果肉已经过期,旁边的两瓶奶油也已过期。  

  新京报记者 韩福涛 摄

  篡改食材保质期并不是这家星巴克门店的特殊操作。在星巴克的另一家门店,面对过期的食材,他们也是同样的处理方法。

  11月7日,在星巴克无锡震泽路店,店员记录了一些食材的到期时间,

  然而到期后,这些食材并没有被按时报废。 

  新京报记者 韩福涛 摄

  承诺“开封后不过夜”的糕点,第二天偷偷上架。一名主管更是明确表示,把前一天剩下的摆上柜台继续卖,“先卖昨天剩下的,再卖今天新进的。”

  此外,上述门店还存在着用吧台毛巾擦垃圾桶,且未将该毛巾丢弃,而是继续使用等卫生问题,以及提前处理问题食材应付检查等问题。

  人民日报评论:提供过期产品,

  品牌再大也不可能长久保鲜

  13日晚,人民日报评论部发表文章称:食材过期后仍继续使用、主管带头篡改保质期、承诺不过夜的糕点次日偷偷上架……近日,有媒体曝光某知名咖啡店两家门店存在一系列食品安全问题,引发网友广泛关注。对此,相关企业回应称,已经关闭门店并启动深入调查。食品安全是餐饮企业的安身立命之本,也是对消费者身体健康的最起码尊重。红线不能碰,底线不能破。“金标准”绝不能只是宣传的口号,“飞行检查”更不能沦为走马观花的形式。这一事件也启示我们,食品安全需要自律,也需要他律。我们希望相关企业能正视并反思自身内部监管模式的失灵,也期待监管部门拿出更严密的举措,倒逼企业守牢食品安全底线。

  编辑|何小桃 孙志成 易启江 王嘉琦